[red:phpbb]В этом году, впервые, приобрели семена репчатого лука "Эксибишен" компании "Гавриш", посеял в горшочки с последующей высадкой в ОГ.
Уважаемые дачники, поделитесь вашими впечатлениями о этой культуре. Спасибо. ?
[/red:phpbb]
"Впечатления самые восторженные)) уже много лет сажаем для летних салатов, осенних заготовок и "вкусного" раннезимнего потребления. Лежит только он не долго". ?

"Мне тоже очень нравится, выращиваю каждый год. Ну, очень вкусный лук!
И в выращивание очень прост". ?

"Я семена не замачиваю, т.к. они обработаны тирамом. Беру обычный грунт покупной, смешиваю пополам с кокосовым, проливаю горячей водой (можно с марганцовкой), раскладываю семена пинцетом 2х2 и засыпаю тем же грунтом на 1-1,5 см, накрываю пленкой и ставлю в теплое место для прорастания. Ежедневно открываю минут на 5 и снова закрываю. Прорастает обычно дней через 7-10.
Если семена не обработаны, замачиваю их в горячей (градусов 50) воде с марганцовкой (на тряпочке), когда охладится ставлю на 2 дня в холодильник. Затем заполняю пластиковую коробку все тем же грунтом, поливаю грунт только что скипевшей водой, посыпаю сверху небольшим количеством крахмала или муки, вынимаю семена из холодильника и также пинцетом раскладываю на горячую землю (грунт), и далее все также как и с необработанными.
Никогда не пикирую, высаживаю из коробки на грядку". ?

"Обработанные семена имеют какую-нибудь окраску: или розовые, или зеленые, или красные и т.д., необработанные семена все черные. И поэтому для раскладки в коробку необработанных семян я посыпаю грунт мукой или крахмалом, иначе семена просто-напросто не видно".
?
"Сажаю Эксибишен и Глобо примерно 5 лет. Первый более сладкий, сочный, вытянутой формы. Второй немного более скромных качеств, но зато крупнее; по форме почти шар. Там, где из севка вырастает репка едва 100 грамм, эти - до 450-550 грамм.
На рассаду сажаю в период 15-25 февраля.
Для удобности пересадки лучше использовать кассеты, сея в каждую по 3-5 семечек.
Высаженная рассада переносила заморозки до -5 с полным увяданием надземной части, после чего перья отрастали вновь, хотя и с некоторым процентом потерь. Поэтому пересадку можно делать уже в конце апреля.
Уборка - вне зависимости от даты посева и даты пересадки - значительно позже лука из севка. Обычно у меня это - конец августа.
Лично моё мнение - занятие увлекательное, но за пять лет изрядно поднадоело. Самое сложное - это пересадка. Слишком муторно, долго. Если всего пакетик семян - то ерунда, а вот когда грядка 1х7м..."

"В прошлом году вырастил севок Эксибишена в количестве двух десятков, и посадил под зиму.
Любопытно, перезимует ли, и вырастет ли на второй год из него большая луковица.
Учитывая, что пара луковиц Эксибишна, забытых однажды зимой на улице, пережила заморозку в -15* и потом оттаяла и проросла, думаю всё получится )". ?

"Сажаю Эксибишен с 2010 года и всегда довольна урожаем. В прошлом году лук из севка был поврежден луковой мухой - очень много выпало луковиц, так Экзибишен совсем не пострадал, хотя посажен был на той же грядке, что и лук из севка, луковицы уродились очень крупные по 300-400 г. Он очень неприхотлив при посадке, высаживаю также как и лук из севка по такой же схеме. Корешки оставляю около 2 см, из перышек лучше оставить два самых молоденьких". ?

"А это для чего делают и когда"? ?

"Это нужно делать при высадке рассады лука в грунт - корни у рассады будут уже порядка 10 см, поэтому их следует обрезать до 2 см, и из перышек оставить самые молодые". ?

1) А) tfoms52.ru/
Территориальный фонд обязательного медицинского страхования Нижегородской области сообщил:
В целях повышения информированности населения Нижегородской области об обязательном медицинском страховании и эффективности работы по защите прав граждан при оказании бесплатной медицинской помощи в рамках территориальной программы обязательного медицинского страхования на сайте ТФОМС организована работа; Телефоны: (831) 233-90-00; Контакт-центр: 8-800-333-71-93; Контакты: tfoms52.ru/index.php?id=8
пл. Свободы,6, г. Нижний Новгород, 603006,
Тел. (831) 233-90-00, Факс: (831) 233-90-01; Круглосуточный телефон контакт-центра: 8-800-333-71-93;
E-mail: info@tfoms52.ru;
www.ffoms.gov.ru/system-oms/...rodskaya-oblast/
Телефон для справок по осуществлению защиты прав застрахованных лиц: +7 (495) 870-96-80, доб. 1033, 1042;
www.ffoms.gov.ru/contacts/
www.ffoms.gov.ru/for-citizens/
Многоканальный телефон: +7 (495) 870-96-80;
------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Б)_Запись на прием к врачу в электронном виде
mis.mznn.ru/#!/clinics/
mis.mznn.ru/#!/clinics/page/3/size/12/!/
Хотите получать услуги не выходя из дома? Просто -Зарегистрируйтесь на портале гос услуг!
.......................................................................................................
В)_Кроме того, Гражданин РФ, имеющий полис ОМС, Имеет Право оформить Изменение своего прикрепления к Другому Медиц. учреждению ГБУЗ, -Установленным порядком (ограниченное число раз в году, по согласованию с Глав врачом другого медиц. учреждения, в пределах своего населённого пункта), подав заявление Глав. врачу (в другом ГБУЗ, по ОМС).
_Решение по такими вопросам прикрепления принимает Глав. врач конкретной медиц. организации.
А возможности по таким прикреплениям - не всегда имеются в другом медиц. учреждении, по наличию свободных опций на прикрепление дополнительных застрахованных по ОМС.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------.
2) _А)_Гражданин РФ по поводу медицинского обслуживания и обеспечения ИМЕЕТ ПРАВО
[blue:phpbb] направлять Обоснованные Жалобы [/blue:phpbb] в контрольные и надзорные органы Установленным Порядком.
В том числе, через инет -формы и [blue:phpbb] в ЭЛЕКТРОННОМ Виде [/blue:phpbb]. Самое важное при таких делах, при подаче жалобы от клиента-[blue:phpbb]Комплекс ДОКАЗАТЕЛЬСТВ[/blue:phpbb] по сути жалобы ( или при подаче иска в суд).
_В ряде случаев - следует наводить порядок в своём медиц. учреждении, где прикреплён застрахованный по ОМС:
путем направления жалоб по фактам некачественного медиц. обслуживания. Сначала - в саму медиц. организацию (на имя Глав. врача; можно через портал Госуд .услуги), оказывающую Услуги медиц. обслуживания, а потом - в органы контроля.
А также- подавать запросы, обращения. В том числе- в городской или областной отделы здравоохранения (необходимо уточнить в мед. учреждении,- в чьем подчинении оно находится). Как правило, на сайтах город. здравов и областн. здравов (сейчас они имеют названия Городское управление Департамент или Минздрав) имеются электронные формы обращений граждан, а также телефоны отделов контроля качества медицинской помощи и "горячие линии".
Копию просьбы (Жалобы) можно также направить в Областной Фонд медицинского страхования (см. Каталог областных ФОМС). Туда же вы можете предоставить чек за платное проведение обследования или лечения с просьбой возместить расходы, - НО только ЕСЛИ Перед этим пациент получил Документы о НЕОБОСНОВАННОМ отказе предоставить бесплатные Услуги по ОМС;.
Воспользовавшись вначале телефонами и формами электронных обращений граждан на сайтах, не забывайте, что Вам должны дать ответ (в форме- которую Вы указали). Но при отсутствии ответа (или при неудовлетворяющем вас ответе), - в дальнейшем это можете обжаловать в прокуратуру...;
_за некачественные услуги и перебои в услугах, Например,- направлять Жалобы в Электронном виде - ПРАКТИЧНО, Удобно, Бесплатно:
- и указывать в жалобе, что описываемые недостатки ( и нарушения) могут принести Вред ЗДОРОВЬЮ и Жизни граждан .
Б) Министерство здравоохранения Нижегор. обл.; Сервис для Обращений граждан: zdrav-nnov.ru/send-mail/
zdrav-nnov.ru/contacts/
Адрес: 603022, г. Н.Новгород, ул.Малая Ямская, д. 78; Поступающие письма рассматриваются в соответствии с Федеральным законом от 02.05.2006 No59-ФЗ "О порядке рассмотрения обращений граждан Российской Федерации", законом Нижегородской области No124-З от 07.09.2007 "О дополнительных гарантиях права граждан на обращение в Нижегородской области" и нормативными правовыми актами Нижегородской области.
letter.government-nnov.ru/
Обращение -в том числе по электронной почте Министру, его заместителям, руководителям структурных подразделений министерства здравоохранения Нижегородской области;
В)_Интернет-приемная Администрации г. Н. Новгорода - работает по электронной ссылке:
xn--b1acdfjbh2acclca1a.xn--p1ai/reception/reception-form
(можно уточнять ссылки вашими поисковыми системами...-при необходимости...);
Г) Департамент здравоохранения Нижнего Новгорода; Адрес: 603005, г. Нижний Новгород, ул. Пискунова, 47; Телефон: (831) 4192307;
+7 (831) 4192304;
nnov-gorod.ru/firmy-Novgoroda/departament-zdravoohraneniya.html
Д)_Нужны Предметные Доказательства о нарушениях прав пациента, которые надо первоначально зафиксировать в медицинских документах; А потом уже эти медиц. документы предоставлять в органы контроля (вместе с жалобой). (Чем больше медиц. подтверждений -тем лучше;
Однако не только медиц. экспертиза, но и медиц. выписка из медиц. карты пациента о проведённых осмотрах и лечениях - даёт и первоначальную базу).
Е)_В ряде случаев целесообразно сначала получить юридическую консультацию и разъяснения в профильных организациях.
Сформируйте пакет ваших вопросов по сути, и обратитесь с ними за разъяснениями (первоначально - по телефонам, а затем - и прямым личным обращением)
В том числе: А2) Своя страховая медицинская компания; Б2) Территориальный Фонд медиц. страхования; В2) Юридические и адвокатские кабинеты;
Ж)_
1 ж )_После проведённого медицинского осмотра, а также после мед. лечения, пациент Имеет Право запросить и получить Медиц. ВЫПИСКУ из его медицинской карты.
_Как правило это пациенту можно сделать сразу у своего лечащего врача ( устно пациент сообщает об этом врачу, - врач оформляет мед. выписку и выдаёт её пациенту, и он её оформляет печатью в регистратуре).
2 ж)_ В случаях нарушений таких прав пациента на получении медиц. выписки,
-пациент Имеет Право запросить эту Медиц. Выписку, - путём подачи ПИСЬМЕННОГО заявления об этом у Глав. Врача медиц. учреждения ( или в этот день - находящегося на месте старшего должностного ответственного лица администрации мед .учреждения):
пациент подаёт это заявление в 2 экземплярах, где на втором экз. запрашивает подпись (о получении этого его заявления) с указанием даты и ФИО должностного лица, Второй экземпляр с этими подписями пациент оставляет у себя;
Процедуры подачи такого заявления пациент имеет право записывать в видео режиме ( или аудио- режиме) на свои носители (смартфон).
...-Далее - "дело техники", и юридических технологий... -для подачи Жалоб в органы контроля;
3 ж)_ При Медиц. Приёме, по оказанию медиц. услуг, следует учитывать что МЕДИЦ. ВЫПИСКУ выдавать ОБЯЗАНЫ, при первом же заявлении об этом от пациента.
(Так же как и выдавать по ПЕРВОМУ требованию посетителя /пациента ещЁ и ЖАЛОБНУЮ Книгу - об оказанных УСЛУГАХ ...в Медиц. Учреждении)
..........................................................................................................
3) [red:phpbb]Электронная Форма Жалобы в Управление Росздравнадзора [/red:phpbb](целесообразно приводить и описания обстоятельств и Доказательства);
[blue:phpbb]{ - Практично, Удобно, Бесплатно...} [/blue:phpbb]
www.gosuslugi.ru/16377/2/info
52reg.roszdravnadzor.gov.ru/services/people
Направлять жалобы можно на электронную почту: Росздравнадзор Нижегородской обл. info@reg52.roszdravnadzor.gov.ru
А) Адрес: 603006, г. Нижний Новгород, ул. Варварская, дом 32 литер А; Контактные телефоны: (831) 411-87-70, (831) 419-92-04; факс: (831) 411-84-24; Электронная почта: zdravnadzornnov@yandex.ru
Б) Федеральная ссылка: www.roszdravnadzor.ru/services/people
В) Вы можете усилить эффективность мер, инициировать углубленную проверку Предметно по сути (зарегистрируйтесь на сайте Гос услуги), Организовать проверку изложенных фактов:
www.roszdravnadzor.ru/services/people
Г) Если ваши права нарушены.[blue:phpbb] Если пациента не устраивает/ не устроило качество оказанной медицинской помощи.[/blue:phpbb]
Рекомендации Медицинских Страховых компаний:
www.sogaz-med.ru/rights/help/
4) А) Портал государственных услуг
www.gosuslugi.ru/
Б) Жалоба в Роспотребнадзор: {В электронном виде-[blue:phpbb] Практично, Удобно, Бесплатно [/blue:phpbb]}
petition.rospotrebnadzor.ru/petition/
Об управлении РПН: rospotrebnadzor.ru/
rospotrebnadzor.ru/grazhd/
И/Или,-напишите Заказным письмом на Адрес: Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Нижегородской области
603950 Нижегородская область, город Нижний Новгород, улица Тургенева, дом 1.
В) Образцы претензий; Образцы исковых заявлений:
69.rospotrebnadzor.ru/directions/prava/14741
www.52.rospotrebnadzor.ru/taxonomy/term/47
ozpp.ru/patterns/137/index.html
Г) [blue:phpbb]Стандарт медицинской помощи; Анализы и обслуживание по полису ОМС:[/blue:phpbb]
journal.tinkoff.ru/analiz/
Д)_Полезный ресурс по вопросам выбора клиник, врачей и оперативным медиц. услугам:
nn.infodoctor.ru/klinika/hir...xvsap2t876475674
Е)_По вопросам прикрепления застрахованному по ОМС к другой медиц. организации ,
следует ещЁ и делать запросы в конкретную медиц. организацию, которая приглянулась:
не так просто застрахованному по ОМС прикрепиться в другую мед. организацию ( отличительно от места стандартного прикрепления по месту прописки). При этом - оформляется новый договор на медиц. осблуживание по ОМС в другом медиц. учреждении.
Решение по такими вопросам прикрепления принимает Глав. врач конкретной медиц. организации.
А возможности по таким прикреплениям - не всегда имеются в другом медиц. учреждении, по наличию свободных опций на прикрепление дополнительных застрахованных по ОМС.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
5) А) [blue:phpbb]Жалоба в Прокуратуру[/blue:phpbb]-по территориальности региона и конкретному месту; Прокуратура Нижегородской области: epp.genproc.gov.ru/web/proc_52/internet-reception/personal-receptionrequest
epp.genproc.gov.ru/web/proc_52/contacts
Б) Адрес приемной Следственного комитета РФ: г. Москва, ул. 1-я Фрунзенская, д. 3а
Телефон приемной 8 (495) 986-77-10; Адрес для письменных обращений 105005, г. Москва, Технический переулок, д. 2;
Принимаются [blue:phpbb]обращения и в ЭЛЕКТРОННОМ [/blue:phpbb]виде: sledcom.ru/
6) А) Более действенное - решения Суда; Имели место случаи отсутствия действенного реагирования контрольных органов (Роспотребнадзора...и др.)
Но затем, после представления Доказательств, вместе с исковыми заявлениями в Суд : были Судебные решения -в пользу Потребителей/Истцов... (после предоставления Потребителем (Гражданином) в суд Иска и достаточной доказательной базы)...
Б) Шансы на выигрыш судебного Дела -тем больше, чем больше собрано и представлено Доказательств!
...Выписки, Справки, Мед заключения..., (как первичные так и последующие)... ; ...письменные ответы и т.п. ;
Фото- и видео- съёмка ...; а также Документы и другие Доказательства; А также-Свидетели, ...и письменные свидетельские показания, ...
В) Подача Иска возможна [blue:phpbb]в ЭЛЕКТРОННОМ виде через Систему Правосудие[/blue:phpbb]:
ej.sudrf.ru/
sudrf.ru/
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
7) Алгоритм 030; При некачественной работе мед .организаций -НАЧИНАТЬ обжаловать плохую работу медиков Гражданин может с любой инстанции, однако Целесообразно Начинать с первичного уровня . Обращения желательно ПИСЬМЕННО фиксировать (-подавать Заказным письмом; -и /или оставлять у себя второй экземпляр Жалобы с отметками и датами принятия в учреждении) :
7.1) Руководителю данной мед. организации,
7.2) Вышестоящим органам, в чьём подчинении находится данное мед. учреждение,
(В каждом мед. учреждении должны быть вывешены информационные стенды с указанием вышестоящих органов;
Отсутствие таких стендов и не предоставление такой информации, само по себе, -уже нарушение норм);
7.3) Территориальные органы Мед. Страхования;
7.4) Территориальные органы Администрации населённого пункта;
7.5) Контрольные и надзорные территориальные органы (в том числе Роспотребнадзор, Росздравнадзор; Прокуратура...);
7.6) Вышестоящие органы исполнительной и законодательной власти... ;
7.7) Судебные органы;
7.8) СМИ (газеты, телевидение, интернет ресурсы);
...........................................................................................................................................
8) Нижегородское движение ~Медицина и мы~ оказывает недовольным пациентам юридическую поддержку.
Задача -правовое воспитание граждан. Проводится также разбор жалоб, описаний- на что обратить внимание, на какие статьи законодательства ссылаться при написании жалобы, или нужного документа.
Стоит отметить, что нижегородскому общественному движению удается отстаивать права пациентов. Уже Выигран судебный процесс у федерального учреждения здравоохранения в пользу пациентов, когда им оказали некачественную медицинскую помощь при родовспоможении.
Также Необходим общественный контроль в медицинской сфере.
Справка-19. Телефоны Министерства здравоохранения Нижегородской области:
отдел лекарственного обеспечения: 435-31-71;
по организации медицинской помощи: - взрослым: 435-31-35, 435-31-34, 435-32-12;
- детям, беременным и роженицам: 435-31-44;
Письменную Жалобу в свободной форме можно отправить на имя министра здравоохранения Нижегородской области по адресу: 603005, Нижний Новгород, ул. Нестерова, 7.
9) "Порядок организации и проведения контроля объемов, сроков, качества и условий предоставления медицинской помощи по обязательному медицинскому страхованию"...
"Приказ Федерального фонда обязательного медицинского страхования от 1 декабря 2010 г. No 230 "Об утверждении Порядка организации и проведения контроля объемов, сроков, качества и условий предоставления медицинской помощи по обязательному медицинскому страхованию"
www.garant.ru/products/ipo/prime/doc/12082428/
10) ПРИКАЗ Мин. Здрава от 28 февраля 2011 г. N 158н -ОБ УТВЕРЖДЕНИИ ПРАВИЛ ОБЯЗАТЕЛЬНОГО МЕДИЦИНСКОГО СТРАХОВАНИЯ www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_155222/
Принципы и база обязательного медицинского страхования граждан в РФ:
Федеральный закон Российской Федерации от 29 ноября 2010 г. N 326-ФЗ
rg.ru/2010/12/03/oms-dok.html
11) А) Особенности Исполнительного производства и работы Службы Судебных Приставов нужно учитывать, освещать дополнительно.
Управление Федеральной службы судебных приставов по Нижегородской области
r52.fssprus.ru/ir/
Форма обращения:
r52.fssprus.ru/ir/
Государственные услуги, предоставляемые Федеральной службой судебных приставов
fssprus.ru/gosudarstvennye_uslugi_predostavljaemye_fssp_rossii/
Б) Инструменты для решения проблем: 52reg.roszdravnadzor.ru/services/people
www.angrycitizen.ru/
www.angrycitizen.ru/problems/one/4091
12) При вымогательстве со стороны мед. персонала, построить общение таким образом, что пациент рассматривает конкурентные варианты и альтернативы...
12.1) Сначала, - хочет получить письменный диагноз;
12.2) получить письменные Заключения о необходимости конкретных операций и процедур, их сроках, и порядке проведения -какие платные , а какие бесплатные, посмотреть письменно Утверждённый Уполномоченными органами прайс на платные услуги - по которому готов заплатить,
...Но сначала пациент хочет сравнить цены и альтернативные варианты...от других мед. учреждений..., в том числе где дают квитанции и договора о платных услугах...;
12.3) Постараться записать аудио-, (или лучше видео-) -запись о вымогательстве...;
12.4) В любом случае, даже после окончания мед. обслуживания, -сообщить о противозаконных методах воздействия на пациента в Уполномоченные органы!
В том числе -в Управление Росздравнадзора, Прокуратура;
12.5) Это не пациент от них зависит, -а мед .персонал и мед. учреждения зависят от пациента!!
см. Закон о защите прав потребителя, и Законодательство о здравоохранении...
base.garant.ru/10106035/
Новые изменения порядка медиц. услуг в сентябре 2023 г. :
publication.pravo.gov.ru/Document/View/0001202305120025?index=3
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
13) Травмпункт: как это работает:
medportal.ru/budzdorova/health/1342/
В любом случае, прежде чем идти за помощью, лучше всего позвонить в выбранный травмпункт и получить несколько советов: как лучше добраться, есть ли <<неотложка>> по травмам в больницах поближе к вам, как бережно отнестись к поврежденной руке или ноге.
В круглосуточном травмпункте по ночам могут отказать обратившемуся, если у него нет травмы или его беспокоят отдаленные последствия старых повреждений. Ночью эти заведения принимают тех, чье состояние требует неотложной помощи.
Итак, вы добрались до травмпункта.
Сначала у вас обязательно попросят паспорт и полис, следовательно, если вы отправляетесь в травмпункт из дома, лучше их не забывать. По этим данным ведется учет работы специалиста, и дежурной смене начисляется премия. Впрочем, если документов не будет, вам все равно обязаны оказать первую помощь.
14) Детский и семейный отдых, в том числе летний. Использованы материалы, предоставленные из открытых источников, от администрации г. Н.Н., Нижегородской областной организации профсоюза работников образования и науки РФ. и др.
А) <<О внесении изменений в некоторые постановления Правительства Нижегородской области по вопросам организации отдыха и оздоровления детей>> от 31.12.2009 г. No 986 был определен новый механизм организации и финансирования отдыха и оздоровления детей.
nizhraion.nnov.ru/page.php?358
Б) О порядке предоставления путевок в детские оздоровительные учреждения
nnprz.ru/index.php/sociel/48-2013-02-15-06-21-55/67-putsanat.html
....................................................................................................................
В) За путевками также ещё можно обращаться по адресу: ул. Б. Покровская, д.1, ком.32, 34. Телефоны: 439-12-58, 419-22-36.
см. также НН-МАМА (Сайт для нижегородских родителей): а) Летние лагеря в Нижнем Новгороде, Нижегородской области и Юге России
www.nnmama.ru/guide/detlagerya
Г) ...И другие виды отдыха, в том числе и детского: www.kurortmag.ru/catalog/3032
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------
15) Видеосюжет. Защита прав пациентов; Врачебные ошибки; Новые возможности доказать факт (2013 г.) .
www.youtube.com/watch?v=FCa2eIS0nQo

[red:phpbb]КАК ВЫБРАТЬ ПОЛЕЗНУЮ МУКУ ?[/red:phpbb]

Мука входит в ежедневный рацион большинства людей, в том числе в виде жизненно важного продукта питания — хлеба, полюбившихся россиянам спагетти, радости всех детей и просто сладкоежек кондитерской выпечки.
Диетологи полностью реабилитировали хлеб и считают, что изделия из муки обязательно должны присутствовать на столе каждого человека. Но мука муке рознь. Попробуем разобраться в том, в чем отличаются разные виды муки, какая мука считается качественной, в чем заключаются ее полезные свойства.
Так уж повелось, что из всех сортов муки самое большое ее количество приходится на пшеничную, поэтому когда говорят «мука» подразумевают изделие из зерен пшеницы. Довольно известны также ржаная и овсяная мука (толокно). На самом деле мука может быть получена из любых зерен: гречки, кукурузы, гороха, сои, проса, семян тыквы и других. Например, в Индии и Северной Африке популярна мука из дагуссы, травянистого растения из семейства злаков. Кстати, из нее же изготавливают крупу и пиво.

Как отличить муку высокого качества

Чтобы выбрать качественную пшеничную муку, нужно уметь читать ее маркировки. Их всего три, так что запомнить несложно. Буква «М» обозначает муку, полученную из пшеницы мягких сортов, «МТ» — смесь из 80% мягких сортов и 20% твердых, «Т» — мука изготовлена только из твердых сортов. Отличаются твердые и мягкие сорта пшеницы содержанием белка и каротиноидных пигментов. В муке из твердых сортов пшеницы их больше, поэтому она более ценная и полезная. Крахмал в зернышках твердой пшеницы имеет кристаллическую форму, в мягкой — аморфную. Поэтому спагетти, изготовленные из твердых сортов пшеницы, сохраняют свою форму, а из мягких превращаются в подобие киселя.

При покупке муки обязательно нужно обращать внимание на сроки ее изготовления и условия хранения. Мука не любит влагу. Если не хранить ее в сухом месте, то могут появиться комочки, и качество выпечки будет уже не то.

Срок хранения муки зависит от ее вида. Обычно он составляет от полугода до года, при низких температурах запасенная мука может быть пригодна до двух лет. Но эти сроки не пригодны для цельнозерновой муки. В ней содержится больше жиров, поэтому употребить ее в пищу нужно в течение нескольких месяцев.

Поэтому важно не упустить из вида дату выработки муки. Но и тут есть нюансы. Чем ближе дата изготовления муки из цельного зерна ко дню покупки, тем лучше. А вот для обычной муки из пшеницы оптимальный разрыв между этими датами — полтора-два месяца, поскольку в это время она еще «дозревает».

Биосертификаты — один из самых надежных показателей качества муки. Ими обладают далеко не все отечественные производители, точнее сказать, лишь единицы. В их число входит сельскохозяйственное предприятие нашего фермера, единственного производителя биомуки, которое имеет российский сертификат органики «Эко-контроль». На примере его продукции расскажем о ценности биомуки.


[blue:phpbb]Цельнозерновая мука — безошибочный выбор полезной для здоровья муки, поскольку в ней сохраняются витамины и микроэлементы.[/blue:phpbb]


В чем заключается польза продуктов из цельного зерна

Цельнозерновые продукты отличаются от обычных тем, что их изготавливают из всех частей зерен, включая оболочку и зародыш. Ее получают посредством специальной технологии разового помола зерна. То есть зерно измельчают всего один раз, при этом не производят обычного просеивания. Внешне она больше похожа на манку, чем на муку тонкого помола. Именно такая технология позволяет сохранить всю силу и ценность зерна, дарованную ему самой природой.

В зародыше сосредоточена энергия жизни зерна. В его белке найдено 18 необходимых человеческому организму аминокислот. Оно также содержит ценные минералы, витамины Е и В, небольшое количество полезных жиров. В муке высшего сорта эти ценнейшие составляющие зерна отсутствуют. Для ее изготовления используют лишь внутреннюю часть зерна, но она лишена его жизненной силы. Такую муку можно дольше хранить, из нее получается аппетитная выпечка, но силу природы, заложенную в злаки, она утратила. Чтобы возместить потерянное, нужно заменить выхолощенную белую муку на цельнозерновую. Приготовленная из нее пища по праву может называться лекарством, поскольку улучшит самочувствие и здоровье в целом. Поможет избавиться от некоторых болезней.

Пшеничная мука

Пшенице принадлежит главная роль в производстве зерна в разных странах. В России ее почитают с давних времен и по сей день. В цельнозерновой муке найден настоящий клад полезных микроэлементов: селен, хром, медь, цинк, железо, кальций, фолиевая кислота, кремний, калий, которые веществ мука содержит калий, кальций, кремний, селен, хром, цинк, медь, железо, йод, есть витамины группы B, C,E, D и P, клетчатка. То есть тот идеально сбалансированный набор, который благотворно действует на все системы нашего организма, повышает его тонус, укрепляет иммунитет, очищает зашлакованный организм, придает силы больным и помогает им выздороветь. Очень полезен цельнозерновой хлеб при повышенных умственных и физических нагрузках. Он поможет расти деткам крепкими и здоровыми. От хлеба современный человек получает примерно половину своей энергии. По мнению ученых, детям нужно съедать от 150 до 400 г хлеба в день, а взрослым— от 300 до 500 г. Ни один другой продукт не может заменить хлеб.

Ржаная мука

[blue:phpbb]Наши предки пекли хлеб на каждый день из ржаной муки. Ржаная мука из цельного зерна была тогда делом обычным, а ржаной хлеб любили и почитали. Недаром его называли «даром божьим».[/blue:phpbb]

Современные исследования открыли главный секрет пользы ржи: в ней есть лизин и треонин, две незаменимые для здоровья человека аминокислоты. В нашем организме они отвечают за обновление и восстановление тканей, способствуют выработке антител. Провитамин А, содержащийся во ржи, сохраняет структуру клетки и помогает защитить его от преждевременного старения. В ржаной муке из цельного зерна есть также фоливая и пантотеновая кислоты. Известно, что они оказывают благоприятное воздействие на функции кроветворения и оказывают общеукрепляющие действие на весь организм. Ржаной хлеб из цельного зерна способствует очистке организма от шлаков, оказывает противовоспалительное действие, полезен для профилактики онкозаболеваний, обладает антиоксидантными свойствами, помогает снизить уровень холестерина и сахара в крови. Его используют в диетическом питании.

Полбяная мука

Недаром говорят, что новое — это забытое старое. Слово «полба» сейчас почти позабыто, а ведь это один из самых древних злаков, который можно назвать прабабушкой современной пшеницы. На Руси ее использовали в пищу, начиная с в V тысячелетия до нашей эры и до XIX века. Полагают, что от полбы ведут родословную все сорта пшеницы. Ценили полбу за приятный вкус, неприхотливость и устойчивость к непогоде и вредителям. Но полба неотзывчива к удобрениям, ее урожай постоянен и не увеличивается, какие бы агроприемы к ней не предпринимали. Поэтому постепенно она уступила место пшенице.



В то же время необходимо отметить, сильную генетику этого древнейшего растения и идеальный для человеческого организма состав минералов, балластных веществ и незаменимых аминокислот. Напомним, что незаменимыми их называют потому, что они не могут быть синтезированы самим организмом человека, их получают вместе с пищей. В полбе их насчитывают целых 18 аминокислот. Полезных веществ, витаминов и минералов она также содержит больше, чем пшеница. Особую ценность полба представляет для питания детей и диетического питания.

Спельтовая мука

Спельтовая мука находится в близком родстве с полбяной. Ее получают из спельты — дикой пшеницы, произрастающей на юге Европы. Спельтовая цельнозерновая мука пользуется репутацией экологически чистой и содержащей полезных веществ, клетчатки, минералов, белка гораздо больше, чем обычная. В то же время содержание углеводов и глютена в ней гораздо меньше. Уступает спельтовая мука пшеничной лишь по срокам хранения — она портится гораздо быстрее.

Спельта и колба настолько схожи, что некоторые исследователи считают их одним и тем же злаком.

Наш отечественный производитель голозёрной полбы Павел Абрамов считает, что родоначальница пшениц полба является двузернянкой, в ней содержится двойной набор хромосом — 14х2 = 28, а спельта обладает тройным набором —14х3 = 42. Поэтому с точки зрения генетики это все же два разных растения.

Павел по праву гордится своим детищем — голозёрной полбой. До нее существовала лишь плёнчатая полба, в которой внешние оболочки были соединены с зерном (подобно зерну ячменя), и их было необходимо обмолачивать, что нарушало целостность зерна полбы. Зерно голозёрной полбы легко отделяется, поэтому целостность зародыша и внешней оболочки не нарушаются. Голозерная полба легко всходит, ее можно использовать в качестве проростков. На прилавках супермаркетов обнаружить муку из спельты и полбы сложно, поэтому мы собрали коллекцию этих удивительно полезных продуктов разных производителей на нашем сайте. Все представленные у нас продукты имеют сертификаты. Им можно доверять — мука из полбы и спельты настоящая и имеет органическое происхождение.